Sopressa con Filetto

Les tranches sont lumineuses et compact, la moyenne est rouge à grain fin et rose d'ivoire trous pointus
Doux et doux, avec la saveur de la viande typique, équilibrée et pas trop épicé 
Dans Salumificio Castelli, producteur depuis 1998, il est une forte demande pour le traitement: après une sélection rigoureuse des viandes, seuls porcs frais et domestiques, prend le manuel tronçonnage, suivi du séchage et de durcissement dans des pièces où la température et l'humidité sont surveillés en permanence avec la technologie moderne.Ce sopressa est inclus dans le mémorandum des aliments italiens cœliaque Association 
Suggestions d'utilisation 
Excellente sur une planche à découper, mais également avec de la polenta ou avec des cornichons 

La charcuterie est livré sous vide avec intercalaire afin de vous faciliter le décollement des tranches.