Génépi vieilli en fût de Côte Rôtie

Dans cette recette unique, nous avons sublié notre emblémmatique Génépi Grand Tétras, en le faisant vieillir dans un fût de chêne ayant contenu un vin rouge AOC Côte Rôtie provenant du domaine Yves Cuilleron. Cette finition assure un échange aromatique entre la liqueur de génépi 100% Artémisia Mutellina et le bois de chêne qui s'est imprégné pendant plusieurs années des grands crus Côte Rôtie.

Il a été produit 1 100 bouteilles. Cette liqueur révèle, en dégustation, une compexité organoleptique unique, née de cette finition.

Au nez, des notes boisées et vanillées. En bouche, une note de tête de génépi très florale, avec une belle longueur en bouche, complétée par une note ronde et puissante de vanille. Une délicate touche de violette finalise la dégustation.