Miel de Savoie

Qu'estce que le miel ?

Maisqu’est ce que le miel précisément ? Le miel est une substancesucrée fabriquée par les abeilles mellifères à partir du nectardes fleurs. Clair ou foncé, liquide ou épais sa qualité dépenddonc des fleurs qui ont été butinées par les abeilles parce qu’ilen garde les parfums et les propriétés. Il faut en moyenne 20 000 à100 000 voyages pour apporter un litre de nectar à la ruche et 5litres de nectar de fleurs sont nécessaires pour faire un seul litrede miel. 

Pourobtenir un miel spécifique, l’apiculteur doit donc surveiller lesfloraisons qui se trouvent dans le rayon d’action de ses ruches eteffectuer une récolte partielle à la fin de chacune de cesfloraisons. Ceci nous aide aussi à comprendre le travail du miel etce qui en fait un aliment si précieux