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La Table Savoyarde produits régionaux de Savoie et aussi d'Italie
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Patè di olive Nere

(Code: Patè di olive Nere 1052)
Unite :
7,10 EUR
EN RUPTURE
Patè di olive Nere
DESCRIPTION Paté à base d' olives noires, Celline et Leccine, typiques de la zone du Salento
APPARENCE Se présente comme une crème dense, irrégulière et granuleuse, de couleur très foncée
GOÛT Olives intenses mais équilibréesPRODUCTEUR I Contadini - Ugento (LE) - Pouilles
POURQUOI NOUS L'AVONS CHOISI L' aspect qui nous a le plus impressionné chez I Contadini est le respect pour la nature, leterritoire et la tradition. Après la récolte les olives viennent transportées immédiatement dansl' usine pour être transformées et conditionnées, toujours manuellement et en suivant lesrecettes traditionnelles du Salento
CURIOSITÉ Olives leccine et celline, typiques du Salento, récoltées entre octobre et novembre. Elles sontconférées par les paysans oléiculteurs dans l'exploitation des I Contadini où elles sont lavéeset désamérisées dans l'eau et le sel pendant environ 6 mois par une méthode naturelle ettraditionnelle. Les olives sont ensuite travaillées pour en extraire la pulpe qui constituera lepâté. Les deux variétés sont utilisées pour donner un parfait équilibre de goût et de couleur.Le pâté vient en utilisant de l'huile d'olive extra vierge des Pouilles
CONSEILS D'UTILISATION Idéal pour les bruschette ou pour farcir des sandwichs. Délicieux en combinaison avec desfromages affinés, mais aussi sauté avec des pâtes 
 
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