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La Table Savoyarde produits régionaux de Savoie et aussi d'Italie
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Coppa

(Code: Coppa tranche 1791)
Poid :
2,99 EUR
EN RUPTURE
Coppa
La coppa est une charcuterie originaire d'Italie du Nord, également produite de façon artisanale en Corse. Elle est réalisée à base d'échine de porc. Celle-ci est désossée, salée et aromatisée (poivre, ail...) avant d'être compressée dans un boyau puis mise à sécher pendant plusieurs mois. Tendre lorsqu'elle est jeune, la coppa s'affermit au fil de mois. Celle produite à Plaisance (Italie) bénéficie de la dénomination d'origine protégée (DOP) « coppa piacentina ». Elle est affinée 6 mois au minimum. A la coupe, la coppa est de couleur rouge vif, avec de fines marbrures de gras, moelleuses et savoureuses.

La charcuterie est livré sous vide avec intercalaire afin de vous faciliter le décollement des tranches.
 
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