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Cépage : Bergeron ou Roussanne Age desvignes : 40 ans et plus Nature du sol : Côteaux argilo-calcaires dela colline des Tours et de St-Anthelme Rendement : 40 hl/ha Surfacede production : 2 ha Degré alcoolique : 13 % Temp. de consommation :14°C
Vinification : Vendanges par triessuccessifs de 2 ou 3 passages. Fermentation longue suivie par la FML.Elevage sur lies et batonnage pendant 4 mois. Dégustation : Nezcomplet, légèrement fumé. Notes de fruits secs. Bouche complexe,ronde et persistante. Plats conseillés : Poissons en sauce, foiegras, écrevisse, boudin blanc, ...
Vieillissement : 5 à 10 ans
«Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour lasanté. A consommer avec modération».
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